氣相色譜法毛細管柱對食品中1,2-丙二醇的測定

更新時(shí)間：2023-05-19 點(diǎn)擊次數：406

1,2-丙二醇（1,2-Propanediol）是一種有機化合物，化學(xué)式為C3H8O2，與水、乙醇及多種有機溶劑混溶。常態(tài)下為無(wú)色黏稠液體，近乎無(wú)味，細聞微甜。

因其特殊的物理性質(zhì)，丙二醇可作為穩定劑、凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑以及增稠劑等廣泛應用在食品加工工藝中。添加少量的丙二醇后可防止生濕面制品干燥，有光澤，且能保持新鮮穩定的狀態(tài)；糕點(diǎn)中添加丙二醇，能夠吸收空氣中的水分，防止糕點(diǎn)硬化，對糕點(diǎn)具有保濕和抗凍的作用。

丙二醇毒性雖小，但過(guò)量攝入，仍會(huì )對身體產(chǎn)生不良后果。過(guò)量的丙二醇在體內經(jīng)過(guò)代謝后，會(huì )形成乳酸，大量的乳酸如果不能及時(shí)排出體外，會(huì )引起血液和腎臟的中毒反應，嚴重時(shí)會(huì )導致心率過(guò)低、呼吸受阻、肌無(wú)力、反應慢，甚至會(huì )失去意識等。

蘭州中科安泰分析科技有限責任公司利用生產(chǎn)的氣相毛細管色譜柱，結合食品中1,2-丙二醇測定相關(guān)標準，對1,2-丙二醇化合物進(jìn)行色譜條件測試和優(yōu)化，測試結果色譜圖中該組分表現出峰形好、響應高等效果。

因此，使用中科安泰該款色譜柱AE.PEG-20M(30m*0.32mm*0.33μm) 能夠對1,2-丙二醇化合物達到很好的分離效果，從而能夠準確的進(jìn)行定性和定量分析。

01、色譜條件

色譜柱：AE.PEG-20M 最高使用溫度：250℃

固定液：聚乙二醇

柱長(cháng)：30m 內徑：0.32mm 膜厚：0.33μm

參考標準：GB 5009.251-2016 《食品安全國家標準食品中1,2-丙二醇的測定》

測試條件：